Bejegyzések
•20:53
•19:00
Az utóbbi napokban sorra jelentek meg a blogbejegyzések Húsvéti ajánlat címmel. Örömmel olvasgattam a receptjeitek, remélem, hogy mindenki talált kedvére valót a különböző menüajánlatok, húsvéti fogások közt. Köszönöm, mindenkinek, aki részt vett a játékban!:)
Kellemes húsvéti ünnepeket és jó pihenést kívánok
minden kedves
olvasómnak!
A cím nem véletlen! Nagyon sokszor tapasztaltam, hogy egy - egy hagyományos, magyar étel receptje tájanként változik és ezt figyelmen kívül hagyva mindenki a sajátját tartja ,,igazinak".
A brassói aprópecsenye is ilyen étel, nálunk zöldborsóval készül és sült burgonyával tálalják. Nem mondom, hogy ez az igazi, de nagyon finom, érdemes kipróbálni!
Következzen a recept a regionális gasztronómia fényében!:)
Brassói aprópecsenye
Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb (csíkokra vágva)
25 dkg zölborsó
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
zsíradék
só, bors
pirospaprika
majoranna
Elkészítés: A húst megmosom, a vöröshagymát apró kockára vágom és kevés zsíradékon üvegesre pirítom. Leveszem a tűzről, megszórom kevés pirospaprikával, hozzáteszem a húst és kevés vízzel felöntöm. Sózom, borsozom, majorannával fűszerezem. Ha a hús már majdnem megpuhult hozzáadom a zöldborsót és a reszelt fokhagymát. Amikor már a borsó is puha, fedő nélkül pár percig pirítom.
Kockára vágott sült burgonyával tálalom.
•10:21
Az ünnepi asztalon az újdonságok mellett a hagyományos ételekről sem feledkezem meg!
A kolbásszal töltött karaj remek húsvéti fogás lehet, kezdő háziasszonyoknak is bátran ajánlom! Fogyaszthatjuk főfogásként körettel, de hidegtál részeként néhány töltött tojás és sonkatekercs mellett is megállja a helyét.
A recept folytatása a Büfében
A recept folytatása a Büfében
Karfiolos burgonyasalátával tálalva
•20:56
Szerettem volna írni egy bejegyzést arról, hogy milyen ételeket ajánlok Húsvétra, de ehelyett inkább egy játékra hívlak titeket!:) A játék célja, hogy ötleteket, recepteket osszunk meg egymással, hisz alig van már idő Húsvétig!:)
A játék lényege:
Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!
Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted" nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)
Játékra fel!!!
Akiket játékra hívok:
Húsvéti ajánlatom
Cupcake, a tündértorta
Sokan habos muffinként emlegetik a cupcake elnevezésű süteményt. Hasonló formája megtévesztő lehet, de valójában számos különbség van köztük!
Alapvető különbség, hogy a muffin tésztája szárazabb, tömörebb, viszont a cupcake mindig omlósabb és puhább. A muffinmasszát gyümölccsel, csokoládédarabokkal gazdagítják, a fehér lisztet illetve fehér cukrot gyakran egészségesebb hozzávalókra cserélik, sőt előfordul sós változatban is. Hétköznap fogyasztják, kávéval vagy kakaóval finom reggeli is lehet belőle. Ezzel szemben, a cupcake nem más, mint egy egyszemélyes torta, magas, színes krémmel a tetején, amit tetszés szerint lehet díszíteni. Igazi ünnepi sütemény, mely annyira kedvelt külföldön, hogy gyakran esküvőkön, emeletes torta helyett cupcake piramist rendelnek.
Most, tekintettel a közelgő Húsvétra, egy levendulás – vaníliás cupcake receptet ajánlok. Ha igazán különleges ízekkel szeretnénk meglepni vendégeinket, akkor jó választás lesz!
A recept folytatása a Büfében !
A saját készítésű ételek mindig finomabbak, hisz benne van a lelkesedés, a gondoskodás és a kíváncsiság is, hogy vajon mennyivel lesz jobb mint a bolti? :) Mesterséges aromák, ízfokozók és egyéb adalékok nélkül készülnek, így sokkal egészségesebbek is! Minden adott ahhoz, hogy otthon készüljenek ezek a finomságok, egyedül időre van szükségünk. A következő két recepthez azonban nincs szükségünk órákra, csupán néhány percre..
A házi kenyér és fagylalt után, a krémsajtot próbáltam ki, illetve néhány hete a levendulaszirupot.
Házi krémsajt (leírás Wise Lady blogjában)
20%-os tejfölre lesz szükségünk és egy ritka szövésű anyagra, egy fakanálra és egy magas tálra.
A tálat kibélelem az anyaggal és beleöntöm a tejfölt (nem keverem össze). Az anyag széleit összekötöm, átszúrom rajta a fakanalat és a tálba teszem úgy, hogy a kis csomag ne érjen le a tál aljára. Így szépen ki tud csepegni a savó. Hűtőben tárolom 24-36 óra múlva finom krémsajtot kapok, amit vagy natúran vagy saját ízlés szerint fűszerezve fogyasztok.
Levendulaszirup (eredeti leírás és Limaránál)
Hozzávalók:
50 dkg cukor
5 dl víz
30 g szárított levendula
Elkészítés: A vizet a cukorral felforralom, hozzáadom a levendulát. Pár percig forralom, majd lefedve 15 percig állni hagyom. Leszűröm, majd újraforralom, hűtőben tárolom.
Vaníliás, citromos ízekhez illik leginkább.
Házi krémsajt (leírás Wise Lady blogjában)
20%-os tejfölre lesz szükségünk és egy ritka szövésű anyagra, egy fakanálra és egy magas tálra.
A tálat kibélelem az anyaggal és beleöntöm a tejfölt (nem keverem össze). Az anyag széleit összekötöm, átszúrom rajta a fakanalat és a tálba teszem úgy, hogy a kis csomag ne érjen le a tál aljára. Így szépen ki tud csepegni a savó. Hűtőben tárolom 24-36 óra múlva finom krémsajtot kapok, amit vagy natúran vagy saját ízlés szerint fűszerezve fogyasztok.
Levendulaszirup (eredeti leírás és Limaránál)
Hozzávalók:
50 dkg cukor
5 dl víz
30 g szárított levendula
Elkészítés: A vizet a cukorral felforralom, hozzáadom a levendulát. Pár percig forralom, majd lefedve 15 percig állni hagyom. Leszűröm, majd újraforralom, hűtőben tárolom.
Vaníliás, citromos ízekhez illik leginkább.
•9:00
Hogy miért magyaros? Ez a név jutott eszembe, találóbb mint a fűszeres sült csirke. Vasárnapi ebéd második fogásaként szerepelt nálunk. Gyümölcsleves, sült csirke és házi fagylalt.. tökéletes ebéd volt!:)
Magyaros csirke
Hozzávalók:
csirkecomb/csirkemell
olaj
só, bors
pirospaprika
majoranna
őrölt köménymag
fokhagyma (reszelve)
Elkészítés: A húst alaposan megmosom, a fűszereket és a reszelt fokhagymát elkeverem kevés olajjal. A csirkecombokat megforgatom a fűszeres olajban és tepsibe rakom. Kevés vizet öntök alá, fóliával letakarom, előmelegített sütőben közepes hőfokon addig sütöm, amíg a hús meg nem puhul. Ha megpuhultak a csirkecombok, leveszem a fóliát, gyakori locsolgatás mellett pirosra sütöm.
Áprilisban talán még korai fagyit enni, és mindenféle fagylalt receptekről írni, de nem tudtam ellenállni. Tavaly már készítettem házi fagyit, de nem igazán sikerült. Fagylaltgép hiányában nem sikerült elég krémesre kevernem, az állaga kásás lett. Bár az íze kárpótolt, illetve az, hogy tudtam, nincs benne semmilyen mesterséges adalék! A kásás fagyinak csupán tejszín volt az alapja, ehhez adtam gyümölcsöt illetve csokoládét, mert ugye a csokifagyi nálunk az örök kedvenc.
Nemrég olvasgattam a blogokat és több helyen is láttam házi készítésű fagylaltot fagyigép nélkül! A fotó alapján krémesnek tűnt és Kata is biztosított róla, hogy finom, nem jeges fagyi készíthető így. A hozzávalók közül a sűrített tej az, ami biztosítja, hogy ne legyen kásás a végeredmény. Tücsökbogár blogjában jó néhány fagylalt recept található, ez alapján készítettem én is, illetve találtam egy céget, mely sűrített tejet forgalmaz, honlapjukon számos recept van, köztük fagyi recept is.
A receptekhez azonban nem kevés sűrített tejre van szükség, persze kapható néhány hipermarketben, de nem túl baráti áron. A címkéjüket még nem vizsgáltam, de jobban bízom a házi készítésű sűrített tejben, amit Edith blogjában találtam.
Ennyi linkelés után jöjjön a recept! A fotó nem lett túl szép, mert nagyon olvadt a fagyi, és nagyon kíváncsiak voltunk az ízére!:))
Sztracsatella fagylalt (fagyigép nélkül)
(Alapfagyi TücsökBogár blogjában)
Hozzávalók:
30 dkg cukrozott sűrített tej
5 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
vaníliaaroma/vaníliás cukor
Elkészítés: A csokoládét apróra vágom. Robotgép segítségével néhány percig (kb. 1-2 perc) verem a tejszínt, amikor még folyós hozzáadom a sűrített tejet és a vaníliaaromát addig verem, amíg krémes, tejföl sűrűségű nem lesz. Fakanál segítségével a csokoládédarabokat is beleforgatom a masszába.
Kb. másfél liter fagylaltot kaptam! Fóliával kibéleltem a formát, beleöntöttem a fagyit és 3 órára mélyhűtőbe tettem. Ha tovább áll a fagyasztóban, akkor tálalás előtt vegyük ki néhány percre!
Finom, krémes fagylalt!
Sűrített tej
(Edith blogjában eredeti recept)
Hozzávalók:
50 dkg cukor
5 dl tej
5 dkg vaj
vaníliaaroma / vaníliás cukor
Elkészítés: A hozzávalókat addig melegítem, amíg a cukor feloldódik. A keveréket felforralom és 10 percig hagyom forrni, közben folyamatosan kevergetem. A kész sűrített tejet vízfürdőben kihűtöm és befőttes üvegekbe teszem. Hűtőben tároljuk!
Ezt a gyors ebédet néhány napja készítettem, finom volt, hamar el is fogyott!
Petrezselymes rizzsel tálaltam, ha köretként salátával kínáljuk, könnyű vacsora is lehet belőle!
Petrezselymes rizzsel tálaltam, ha köretként salátával kínáljuk, könnyű vacsora is lehet belőle!
Zöldfűszeres sörös csirkemell
Hozzávalók:
kb. 50 dkg csirkemell csíkokra vágva
kb. 1-1,5 dl sör
olívaolaj
só, bors
majoranna
petrezselyemlevél
fokhagyma
Elkészítés: Kevés olívaolajon fehéredésig pirítom a csirkemellcsíkokat, hozzáadom a fűszereket és felöntöm sörrel. A húst puhára párolom, hozzáadom az apróra vágott fokhagymát is. Ha a hús megpuhult, és már nincs alatta sör, pirosra sütöm.
Jó étvágyat!
•9:00
Tudom, ez sem új recept, de számomra igazi újdonság. Soha nem ettem még tejespitét, nálunk senki nem ismerte, így muszáj volt elkészítenem. Rengeteg receptet találtam és fogalmam sem volt, hogy melyik az igazi, így találomra elkészítettem az egyiket. Nagyon hamar összeállítottam, kb. 15 perc után már a sütőben sült a sütemény.
A kész tejespitét porcukorral szórtam meg, szeleteléskor vettem észre, hogy ez a pite három részből áll. Pudingszerű tészta, vaníliás krém és egy habszerű harmadik réteg. Eszembe jutott az intelligens krémes, ahol sütés közben válik el ugyanez a három réteg a tésztánál. Ezek után nem tudom, hogy most tejespitét készítettem -e? De a lényeg, hogy finom volt!
Tejespite
Hozzávalók:
6 tojás
20 dkg cukor
12 dkg vaj
25 dkg liszt
1 liter tej
csipet só
2 csomag vaníliás cukor/vaníliaaroma
mazsola (el is maradhat)
porcukor
mazsola (el is maradhat)
porcukor
Elkészítés: A tojások fehérjét egy csipet sóval felverem. (Nem kell, hogy nagyon kemény legyen.) A vajat, cukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgájával fehéredésig keverem. A tojássárgás keverékhez felváltva adom a tejet és a lisztet, majd a híg masszához a tojásfehérjés habot is hozzáadom. Kivajazott tepsibe öntöm, megszórom mazsolával, közepes hőmérsékleten addig sütöm, ameddig a teteje piros nem lesz.
Szeletelve, porcukorral megszórva tálalom. Most fél adagot készítettem, kis méretű tepsiben.
•10:00
Nagyon szeretem a karfiolos burgonyasalátát, általában sült húsok mellé szoktam készíteni, de magában is finom.
A recept a Büfében olvasható!
•15:22
Évekkel ezelőtt söpört végig a blogokon a dagasztás nélküli kenyér, akkor hamar elhessegettem a gondolatot, hogy én is nekiálljak kenyeret sütni. Mostanában ismét eszembe jutott, kicsit keresgéltem, Dolce Vita blogjában találtam is receptet, nagyon egyszerűnek tűnt.
A megjegyzések olvasgatása után rögtön el kellett készítenem, de nem hittem, hogy elsőre jó lesz. Többen írták, hogy ki kell tapasztalni a sütőt, illetve a liszttől is függ, hogy mennyi vizet vesz fel. Mivel egyszerű gázsütőt használok, biztos voltam benne, hogy az első sütés csak tapasztalatszerzésre lesz jó.:) A végeredmény viszont tökéletes lett! Ropogós héjú, lyukacsos, puha, finom kenyér.. nem is tudom mikor ettem hasonlót.
Nem valószínű, hogy ezek után fogok venni bolti kenyeret! Bár több blogban olvastam hasonló kijelentéseket, nem tudom, hogy igazából hányan tartották be vagy csak kezdeti lelkesedés volt:)
Fehér kenyér (eredeti recept)
Hozzávalók:
50 dkg sima liszt
3-3,5 dl víz
fél tk. szárított élesztő
1,5 tk. só
Elkészítés: Egy tálban a lisztet, sóval, élesztővel elkeverem, majd hozzáadom a vizet és összekeverem. Ragacsos tésztát kell, hogy kapjak! A tésztát egy konyharuhával lefedem és 12 óráig kelesztem!
12 óra után kiborítom a tésztát, belisztezem és átgyúrom. Visszateszem a tálba, és letakarva kb. 30 percig pihentetem. Egy jénai edényt kilisztezek, berakom a sütőbe. A sütőt a tállal együtt felmelegítem 250 fokra (legmagasabb fokra vettem a gázsütőt) kb 20-30 percig. 30 perc után a meleg jénaiba öntöm a kenyértésztát és először lefedve, majd fedő nélkül sütöm. A legtöbb recept szerint 30 perc fedővel + 20-25 perc fedő nélkül, illetve 35+15 perc.
Valahol olvastam, hogy gázsütő esetében fedővel legmagasabb fokozaton 20 perc, majd közepes fokozaton ismét 20 perc és végül fedő nélkül magas fokozaton kb. 10-15 perc. Mivel gázsütőm van, az utóbbi szerint jártam el, amikor levettem a fedőt már szép színe volt a kenyérnek, de még kb. 10 percig sütöttem fedő nélkül.
Jó étvágyat!
Igazi tavaszi idő van mostanában, így könnyű a húsvétra hangolódnom. Nagyon szeretem az ünnepeket, általában hetekkel korábban tervezgetem, hogy mit fogok sütni-főzni, de persze az utolsó napon mindig változtatok!:) Néhány újdonsággal most is készülök húsvétra, mint például ezzel a tojással töltött csirkemellel.
Az ötletet a Tündérek konyhája c. könyvben láttam, a receptet nem követtem, saját ízlésem szerint készítettem el. Nagyon mutatós és finom ebéd lett belőle, kevésbé száraz köret illik hozzá, pl majonézes saláták vagy tejszínes rakott burgonya. Hidegtálon is jól mutatna!
Tojással töltött csirkemell
Hozzávalók:
6 nagy szelet csirkemell
6 szelet füstölt sonka
6 db főtt tojás
só, bors
rozmaring
olaj
kb. 2 dl sör
Elkészítés: A húst kissé kiklopfolom, sózom, borsozom, megszórom rozmaringgal. Minden hússzeletre sonkát terítek és egy egész főtt tojást rakok, feltekerem és fogpiszkálóval rögzítem. A hústekercsek mindkét végét betűzöm fogpiszkálóval, hogy a tojás ne látszódjon ki! A tekercseket tepsibe teszem, meglocsolom őket olajjal, kevés sört öntök alá. Fóliával lefedve, előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a hús meg nem puhul. Ezt követően leveszem a fóliát és gyakran locsolgatva szép pirosra sütöm.
•10:23
Nem egy különleges ázsiai ételről van szó!:) A recept sem új, még nagymamám is készítette, ennek ellenére sokan felkapják a fejüket, ha azt mondom, hogy rizslevest főztem. Finom és egyszerű étel, akkor érdemes nekiállni, ha van egy kevés húsleves is otthon.
Rizsleves
Hozzávalók:
2-3 db burgonya
1 db sárgarépa
húsleves
1-2 marék rizs
petrezselyemlevél
só,bors
olaj
1 evőkanál liszt
Elkészítés: A burgonyát kockára vágom és annyi húslevessel öntöm fel, hogy bőven ellepje. Hozzáadom a felkarikázott sárgarépát, sózom, borsozom és felteszem főni. Ha a zöldségek megpuhultak hozzáadom a rizst, és az apróra vágott zöldpetrezselymet. Közben a lisztből rántást készítek, ha a rizs is megfőtt, a rántással besűrűsítem a levest.
•18:02
Ízlések és pofonok.. Egyszer kipróbáltam és azóta mindig vörösborral készítem a sertéspörköltet is. Soha nem iszom alkoholt, főzéshez viszont nagyon szeretem használni, finom ízt ad az ételeknek!
Vörösboros sertéspörkölt
Hozzávalók:
50 dkg kockára vágott sertéscomb
1 nagy fej vöröshagyma
kb. 1 dl száraz vörösbor
fél paradicsom, kis darab paprika
só, bors
pirospaprika
olaj/zsír
víz
Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés zsíradékon üvegesre pirítom. Leveszem a tűzről megszórom pirospaprikával, elkeverem, majd hozzáadom a húst. Kevés vízzel felöntöm, (főzés során ha szükséges pótolom), a paradicsomot és a paprikát is hozzáadom, sózom, borsozom. Felteszem főni, amikor már majdnem kész, hozzáadom a vörösbort. Fedő nélkül addig főzöm, amíg a leve sűrű nem lesz.
Tésztával, ízlés szerint tejföllel tálalom.
