Sajtos rántott patiszon
Author: Zsani
•10:07
Ezt a rántott patiszont még régebben készítettem, tulajdonképpen nem is recept, inkább csak ötlet a  panírozásra. Bő olajban sütni nem szeretek, de mivel imádjuk a rántott dolgokat, legyen az hús, sajt vagy bármilyen zöldség, így néha ráveszem magam. Sütőben még nem próbáltam panírozott ételt készíteni, nehéz elképzelni, hogy ugyanolyan íze lesz. Egyszer bundás kenyeret, a bő olaj helyett, sütőben készítettem, de teljes kudarc volt. Azon kívül, hogy az étel beleragadt a tepsibe, és nehezen tudtam kiszedni, még csak nem is ízlett senkinek sem, a kukában végezte.
Ha valakinek vannak jó tapasztalatai a sütőben sütött rántott ételekkel kapcsolatban, kérem ossza meg velem!:)



Sajtos rántott patiszon

Hozzávalók:
1 közepes patiszon
2-3 tojás
liszt
zsemlemorsza
kb. 10 dkg reszelt sajt
só, bors
olaj

Elkészítés: A patiszont megmosom, nem túl vastag szeletekre vágom. A szeletekről levágom a héjat, és eltávolítom a magokat. Minden szeletet sózok, borsozok. A tojásokat egy csipet sóval felverem, a zsemlemorzsát a reszelt sajttal elkeverem. A szokásos módon panírozom a patiszont: lisztbe, tojásba majd a sajtos zsemlemorzsában forgatom. Bő olajban kisütöm, majd papírtörlőre szedem. Rizzsel, sült burgonyával tálalom.

Megjegyzés: sajt helyett szezámmagot is keverhetünk a zsemlemorzsába.
, , , , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Joghurtos őszibarack leves (főzés nélkül)
Author: Zsani
•16:57
Ma ebédre egy gyors gyümölcslevest készítettem, második fogásnak brassóit és sült burgonyát. Az utóbbi már szerepel a blogon így nem írom le a receptet. Bár a főzés nélküli gyümölcslevesről is írtam már, de ez a barackos változat olyan jól sikerült, hogy itt a helye.:)
Egy ideje barackot barackkal eszünk, mert egy helyi termelőnél nagyon finom, édes, lédús gyümölcsöt lehet kapni, így igyekszünk kihasználni:) Remélem, még egy ideig kapható lesz, mert baracklekvárt is szeretnék főzni belőle.


joghurtos őszibarack leves főzés nélkül fotó

Joghurtos őszibarack leves (főzés nélkül)


Hozzávalók:
8 db őszibarack
25 dkg natúr joghurt
kb. 6 dl tej
porcukor/méz

Elkészítés: Ha friss barackból készítjük a levest, akkor először távolítsuk el a barackok héját, majd magozzuk ki. A héjat egyszerűen eltávolíthatjuk, ha késsel kissé bevágjuk a gyümölcs héját, majd lobogó vízbe mártjuk (kb. 1 perc) ezt követően hideg vízbe hagyjuk langyosra hűlni, majd  lehúzzuk a héját.
A kimagozott barackokat felkockázom, az egyik felét egy nagy tálba teszem, a másik adag gyümölcsöt pedig összeturmixolom a joghurttal. A barackos joghurtot felöntöm annyi tejjel, hogy a turmix kehely kb. 3/4-ig legyen, mézet vagy porcukrot adok hozzá, ezzel is jól összekeverem. A turmixot a felkockázott barackra öntöm, hidegen tálalom.


joghurtos őszibarack leves főzés nélkül fotó
, , , , , , | megjegyzés (3)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Képlopás, talán téged is érint!
Author: Zsani
•15:07
Tegnap este óta bosszankodom... Az egyik receptemre kerestem rá, kíváncsi voltam, hogy más hogyan készíti, a google első találatnak dobott ki, utána tovább nézegettem a listát és ráböktem az egyik blogra. Micsoda véletlen, az én fotóm volt a recept mellett, amit kissé átírtak. A feliratot természetesen levágták a fotóról, de egyértelműen felismerhető. Regisztráltam és írtam a bejegyzéshez egy kommentet, ami persze csak moderáció után fog megjelenni. Most várok néhány napot, remélem, hogy leveszi a fotómat.

Erről a fotóról van szó:


A blogot olvasgatva hamar kiderült, hogy gyakorlatilag egyik ételfotó sem sajátja, külföldi és hazai receptes oldalakról, bloggerektől vannak a fotók. Elég sokat felismertem, a google képkereső funkciója most jól jött. Néhány bloggernek jeleztem kommentben, de nem tudtam mindenkihez  írni (rejtély, hogy miért), ezért talán érdemes megnézni a blogot.
Linket nem teszek ki, nem szeretném növelni a látogatottságát!:)
| megjegyzés (6)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Kánikulában is muszáj főzni?!
Author: Zsani
•11:29
Napok óta kánikula van, másról sem lehet hallani, csak a hőségriadóról, rekordot döntő hőmérsékletről és mindenféle tanácsokról, hogy hogyan éljük túl a forróságot.
Nálunk itthon klíma nincs, így marad a redőny, a ventilátor és a behűtött ásványvíz. Éjszaka mindenhol nyitva hagyjuk az ablakokat, de ezek a praktikák nem sokat érnek, még így is 28-29 fok van bent, ami szinte elviselhetetlen. Ilyen körülmények közt szóba sem jöhet, hogy bekapcsoljam a sütőt, sőt még a főzést is igyekszem reggel letudni. Gyors és egyszerű ételeket készítek vagy salátákat, gyümölcsleveseket és turmixokat, így még a tűzhely közelébe sem kell mennem.
A következő fogás gyors ebédnek vagy vacsorának tökéletes és egy nagyobb serpenyőben el lehet készíteni az egészet!:)

gombás-borsós saláta fotó

Gombás-borsós saláta

Hozzávalók:
30 dkg gomba
25 dkg zölborsó
15 dkg kukorica (nálam konzerv)
4 szelet füstölt sonka
10 dkg sajt
só, bors
majoranna
zöldpetrezselyem levél
2-3 evőkanál olívaolaj


Elkészítés: Az olajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítom és beleteszem a csíkokra vágott sonkát. Majorannával ízesítem, néhány perc alatt kissé megpirítom, kiszedem a serpenyőből és félreteszem. A visszamaradt olajon közepes lángon elkezdem párolni a gombát, ha kicsit összeesett, hozzáadom a zöldborsót is, sózom, borsozom, apróra vágott petrezselyemlevelet adok hozzá. Egy fóliával letakarom a serpenyőt, hogy a zöldségek könnyebben megpuhuljanak. A fóliát leveszem, ha  a zöldségek alatt maradt még víz, akkor magas lángon hagyom, hogy elfőjön. A tűzről levéve hozzákeverem a kukoricát majd tányérokra halmozom. Langyosan, a már elkészített pirított sonkával  és apró kockára vágott sajttal tálalom.


gombás borsós saláta sonkával fotó

, , , , , , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Nagyváradi beszámoló
Author: Zsani
•18:54
Ahogy korábban írtam Nagyváradon rengeteg fotót is készítettem, de nem eleget, egyszer még vissza szeretnék menni. Nem írom, hogy rögtön megszerettem a várost és azért szeretnék visszalátogatni, de biztos vagyok benne, hogy egy-egy városba többször kell visszamenni, hogy meglássuk az igazi arcát.
Nagyváradról sokat olvasgattam, mindenhol áradoztak róla, én mégis vegyes érzésekkel jöttem haza. A várost, hogy is mondjam, meg kell szokni vagy inkább elfogadni a rá jellemző kettőséget. Hisz az egyik oldalon a nagyon rossz állapotban lévő, romos épületek, sokat közülük fólia takar, a festék málik róluk, ki tudja mikor voltak felújítva, kár értük.. Sajnos  csak elképzelni tudom, hogy egykor milyen lenyűgöző látványt is nyújthatott a belváros és a romantikus sétáló utcák. Ezzel szemben az omladozó épületek alatt igényes, modern, változatos üzletek, kávézók és éttermek húzódnak kedves és mosolygós alkalmazottakkal. A csábító kirakatoknak mi sem tudtunk ellenállni, az üzletekben legújabb divatnak megfelelő ruhák és cipők sorakoznak. Ami igazán szembetűnő volt számomra az a választás lehetősége, hisz mindenhol más és más volt a kínálat, szemben az itthoni unalmas felhozatallal. Mutatós, elegáns ruhákat számtalan helyen láttam, az áruk ugyanazt a szintet ütötte mint a hazai tucatáruknak.
Kicsit elkalandoztam, de ki ne szeretne vásárolni...:) Eredeti terv szerint kürtőskalács formával tértem volna haza, de nem találtam sehol sem. Egy segítőkész eladótól megtudtam, hogy feleslegesen is kerestem, mert sem formát, de még kürtőskalácsot sem árulnak a városban. Úgy látszik, hogy muszáj lesz Erdélyig mennem érte!:)
Most jöjjenek a fotók, mert mindenezek ellenére szép helyeken is jártunk.


nagyvárad látnivalók nevezetességek sétáló utca

nagyvárad nevezetességei látnivalók sétáló utca fotó
nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó

nagyvárad nevezetességei látnivalók fotó
, , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Mézes-szilvás csirkemell
Author: Zsani
•9:58
Augusztusban, amikor megjelenik a szilva a gyümölcsös standokon, először mindig a szilvalekvár és a finom, édes szilvás sütemények jutnak eszembe, pedig nem csak édességekhez használhatjuk fel a gyümölcsöt. Gondoljunk az aszalt szilvával töltött húsokra, vagy a szilva chutney-ra és így már nem is olyan meglepő a következő receptben szereplő ízkombináció.


mézes szilvás csirkemell vörösborral fotó


mézes szilvás csirkemell vörösborral krokettel fotó

A mézes-szilvás csirkemellet kezdők is elkészíthetik, receptjét (részletes fázisfotókkal) elolvashatod a Büfében !
, , , , , , , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Gombás-tojásos szarvacska
Author: Zsani
•16:49
Szeretem a gombás ételeket, de sajnos csak készíteni, nem enni.:) Egy időben, az egyetlen kivétel ez alól  a rántott gomba volt, amit tartármártással épp megeszegettem. Manapság már semmilyen formában nem szeretem, így amikor gombás étel szerepel a menüben, igyekszem magamnak valamilyen hasonló fogást készíteni, hogy mégse kelljen kétfélét főznöm. Ha például gombapörkölt van ebédre, akkor a tojás vagy karfiolpörkölt jó alternatíva lehet. 
A napokban gyors ebédre volt szükség, ezért a gombás tészta mellett döntöttem, de, hogy mindenki elégedett legyen, borsópörkölt  is készült  a szarvacska  mellé.:)



Gombás-tojásos szarvacska

Hozzávalók:
25 dkg száraz tészta, szarvacska (pennével is finom)
kb. 30 dkg gomba
3-4 tojás
1 fej vöröshagyma
apróra vágott petrezselyemzöld
só, bors
olaj

Elkészítés: A tésztát a szokásos módon sós vízben megfőzöm, majd leszűröm. Közben hagymát apró kockára vágom és kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a gombát, sózom, borsozom és apróra vágott petrezselyemmel ízesítem. A gombát addig párolom, amíg puha nem lesz. A tojásokat sózom, villával felverem majd a puha gombára öntöm és rögtön hozzáadom a főtt tésztát. Jól összeforgatom, hogy a tésztát mindenhol érje a tojás, és addig kevergetem, amíg a tojás meg nem sül.



, , , , , , | megjegyzés (2)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Nagyváradon jártunk
Author: Zsani
•19:28
Régóta szerettem volna Nagyváradra ellátogatni, sokszor hallottam, hogy milyen szép hely és hogy mennyi látnivaló van a városban. Indulás előtt próbáltam némi információt szerezni a netről, de a múzeumok és a nevezetességek felsorolásán kívül nem sok mindent találtam. Néhány vendéglátóhelynek ugyan van honlapja, de mint kiderült nem túl gyakran frissítik, így az árak, illetve minden más már rég nem aktuális. Ennek ellenére, internetről kinéztem két cukrászdát, mely sütikínálata ígéretesnek tűnt. A gasztro vonalon maradva szerettem volna még kürtőskalács sütéshez formát/eszközt vásárolni..:)
Szombat reggel el is indultunk Nagyváradra a főbb látnivalók GPS koordinátáival (eltévedni már nem fogunk) és több üveg behűtött ásványvízzel.
A  határnál csak a személyi igazolványt kérték el, így viszonylag hamar beértünk a városba. A parkolás érdekes volt, először nem találtuk a parkolóórát, utána kiderült, hogy pénzt ugyan váltottunk, de nincs aprónk, az automata pedig nem fogadja el a papírpénzt. Egy helyi üzletben akartunk pénzt váltani, ahol mondták, hogy felejtsük el, mert itt senki nem nézi a parkolójegyeket és valóban egyik kocsin sem volt..:)
Egész nap sétálgattunk, megnéztük a nagyváradi nevezetességeket és természetesen rengeteg fotót készítettem. Ebédelni egy pizzériába ültünk be, a megszokottnál nagyobb pizzát hoztak ki mindenkinek (egy fél bőven elég volt), finom volt, bár kicsit más mint amiket eddig itthon ettem. A cukrászdák viszont némi csalódást okoztak, az egyikben néhány süti árválkodott a pultban (rigó jancsi, krémes, pogácsa), így le sem ültünk, hamar távoztunk,  a másik cukrászda pedig egyszerűen nem volt a címen.:)
Már este volt, mikor hazafele tartottunk és a kocsiból megláttam egy kirakatot, ahol cukrászsütik sorakoztak. Rögtön megálltunk, bár többen állították, hogy biztos rosszul láttam:)
Most következzenek a sütis fotók, hamarosan felteszem a többi képet is!
sütemények a nagyváradi cukrászdában fotó
Sütemények a cukrászdában

sütemények a nagyváradi cukrászdában fotó
Sütemények a cukrászdában
sütemények a nagyváradi cukrászdában fotó
Sütemények a cukrászdában

A sütemények meglepően nagyok voltak, az árak felett jól látható  a súlyuk is. Itthon tapasztalatom szerint általában 7-9 dkg-osak a sütemények és minél finomabbak annál drágábbak és kisebbek is az adagok. Persze nem desszerttel kell jól lakni, de egy bizonyos ár felett, engem már elgondolkodtat, hogy megéri -e cukrászdába járni vagy kísérletezzek itthon:)
Másnap ebédhez fogyasztottuk a sütiket, de előtte lefotóztam mindet, legalább barátkozom az új gépemmel!:)


tejszínes-gyümölcsös sütemény fotó
Fehér és kakaós piskóta közt tejszínes gyümölcskrémek

tejszínes-gyümölcsös sütemény fotó
Ugyanaz mint az előző kakaós piskótás, csak fehér piskótával

gyümölcsös kocka edit
Kakaós piskóta, tejszínes krémmel gyümölcsdarabokkal


gyümölcsös kocka fotó
Ugyanaz mint az előző sütemény


citromos sütemény fotó
Fehér piskóta vajas citromkrémmel



csokis-kávés sütemény cukormázzal fotó
Csokis és kávés krémmel töltött, kakaós piskóta és mézes lapok

csokoládés-kávés sütemény cukormázzal fotó
Ugyanaz mint az előző sütemény




grízes mézes krémes sütemény szilvalekvárral fotó
Mézes lapok közt szilvalekvár és grízes-vajas krém

grízes mézes krémes sütemény szilvalekvárral fotó
Ugyanaz mint az előző sütemény
, , , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Borsópörkölt szarvacskával
Author: Zsani
•19:36
Ha gyors ebédet vagy vacsorát szeretnék készíteni, akkor általában valamilyen tészta mellett döntök. Így történt ez a napokban is, amikor borsópörkölt került az asztalra.

borsópörkölt szarvacskával fotó

Borsópörkölt szarvacskával

Hozzávalók:
50 dkg zöldborsó
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
őrölt pirospaprika
só, bors
tejföl

Elkészítés: A hagymát apró kockára vágom és olajon üvegesre párolom. A tűzről levéve őrölt pirospaprikát adok hozzá, annyit hogy szép piros színe legyen és jól elkeverem. Hozzáadom a borsót felöntöm annyi vízzel, hogy épp ellepje, sózom, borsozom. Fedő alatt addig főzöm, amíg a borsó puha nem lesz, ha szükséges pótolom a vizet. Ha a borsó megpuhult leveszem a fedőt és  hozzáreszelem a fokhagymát, néhány percig még főzöm, hogy a leve sűrű legyen. 
Tejföllel és főtt tésztával, szarvacskával tálalom.
Megjegyzés: Fokhagymát azért szoktam beletenni, mert így hasonló lesz az íze, mint brassói pecsenyének, de fokhagyma nélkül is nagyon finom.

borsópörkölt szarvacska tésztával fotó

, , , , , , , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Házi fagylaltok (fagyigép nélkül)
Author: Zsani
•9:43
Nyáron elképzelni sem tudnék finomabb desszertet a fagylaltnál, ha pedig otthon készítjük, a mesterséges adalékok miatt sem kell aggódnunk. Következzen két kedvenc fagylaltom receptje, ami fagylaltgép nélkül is elkészíthető!

házi karamell fagylalt palacsintában fotó

házi gesztenye fagylalt meggyel fotó


Jégkrémszendvics, nem csak gyerekeknek

Jégkrémszendvicset könnyen készíthetünk, bármilyen házi fagylaltból és biztosak lehetünk benne, hogy a gyerekek mellett, a felnőttek kedvence is lesz.




A házi fagylaltok receptjét és a jégkrémszendvics készítését elolvashatod a Büfében!



, , , , , , , | megjegyzés (2)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Sajtos roló
Author: Zsani
•18:23
Gyerekkoromban, egy helyi kávézóba betérve, rögtön a süteményes pulthoz siettem, hogy megnézzem, van-e még sajtos roló vagy be kell érnem a sonkás szendviccsel (amit azért szintén nagyon szerettem). Azóta nagyon sok idő eltelt, de a sajtos rolót azóta is imádom, és valamiért igyekszem mindenkivel megkedveltetni, mert véleményem szerint, nem lehet nem szeretni.:)
sajtos roló fotó


sajtos roló fotó



Sajtos roló

Hozzávalók:
1 cs. leveles vajas tészta
1 tojássárgája
Sajtkrém:
2 dl tej
2 púpos kávéskanál liszt
2 tojássárgája
10 dkg vaj
10 dkg reszelt trappista sajt (lehet több is)
Díszítés:
5 dkg reszelt sajt

Elkészítés: A vajas tésztát kiolvasztom és lisztezett deszkán kb. 2 mm-re vastagra, téglalap alakúra kinyújtom. A kinyújtott tésztából egy éles kés segítségével 2 cm-es csíkokat vágunk (a kés élét belisztezem, hogy ne ragadjon rá a tészta). A fém csöveket véknyan vajjal bekenem és feltekerem a tésztacsíkokat. A cső végétől kb. fél centi maradjon ki, hogy könnyen le lehessen venni a kisült rolókat. A csíkok kissé fedjék egymást, így sülés közben nem fognak szétnyílni. A feltekert tésztát tojássárgájával lekenem, vajazott, kilisztezett tepsibe teszem és megsütöm. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 15 perc alatt szép pirosra sütöm őket
A kisült tésztát még forrón leveszem a csőről. Kesztyű vagy konyharuha segítségével megfogom a cső végét, és kissé megtekerem, hogy a tészta leváljon a csőről, közben másik kezemmel tartom a rolót. A kisült rolókat félreteszem, hogy kihűljenek.
Sajtkrém: A tejből és a lisztből sűrű pépet főzünk. A tűzről levéve még forrón hozzákeverjük a tojássárgákat.A vajat habosra keverem és hozzáadom a tojássárgás krémet. A vajas krémhez a reszelt sajtot is hozzáadom, ha szükséges sózom.

A sajtkrémet tortadíszítő segítségével a rolókba töltöm. Sajtkrém a rolók végén is bőven legyen, mert reszelt sajtba mártjuk és így szépen bele fog ragadni.


, , | megjegyzés (2)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Gasztronómiai programajánló - 2011. augusztus
Author: Zsani
•8:32
A nyár utolsó hónapjában valósággal tobzódunk a hazai gasztronómiai fesztiválok és programok kínálatában. Az augusztusi rendezvényeken főszerepben a bor, pálinka illetve a gabona és a szilva áll, de az ajánlóban találkozhatunk egy-egy kivétellel is, így fokhagyma-, lecsó-, cukorperec-, méz és gyümölcsfesztiválokra is ellátogathatunk.

Bornapok és Középkori Borvigasságok 

A zalakarosi bornapok, idén 14. alkalommal kerül megrendezésre, ahol a helyi boros gazdák mellett számos más borvidék pincészetei is bemutatkoznak. A rendezvényt a Zalai De Bibere borlovagrend látványos felvonulása nyitja meg, ez az ünnepségen adják át minden évben a ,,Város bora” kitüntetést, mely a legjobb bort illetve a boros gazdát illeti. Idén rendezvény középkori nappal bővül, ahol lovasbemutató, gólyalábas bohócok, langalló sütés, solymász bemutató és este színi előadás : István a király! várja az érdeklődőket!
Bővebben: www.zalakaros.hu
Időpont: 2011. augusztus 11. – 14.
Helyszín: Zalakaros, Gyógyfürdő tér

Fotó innen
A cikket tovább olvashatod a Büfében !
, , | megjegyzés (0)
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...